Экс-судья «МастерШеф Профессионалы» поделилась рецептом торта «Монастырская изба»

Экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф" Елизавета Глинская порадовала подписчиков новым . На этот раз кондитер рассказала, как сделать торт "Монастырская изба" с вишней. Способ его приготовления Лиза опубликовала на своём канале в YouTube.

Об этом сообщает Компромат ГРУ

Ингредиенты:

Тесто:⁣

• 200 г сливочного масла (1 пачка, размягченного, жирность не менее 82%)⁣
• 200 г сметаны (0,8 стакана объёмом 250 мл, жирность 10-20%)⁣
• 5 г соды (0,5 ч. л.)⁣
• 1 г соли (щепотка)⁣
• 400 г муки (2,5 стакана объёмом 250 мл)⁣

⁣
Вишневая начинка:⁣

• 1 кг вишни (замороженной или 800 г свежей вишни + 200 мл/0,8 стакана объёмом 250 мл воды)⁣
• 100 г сахара (0,5 стакана объёмом 250 мл)⁣
• 100 г кукурузного крахмала (0,5 стакана объёмом 250 мл)⁣

⁣
Крем:⁣

• 500 г сметаны (2 стакана объёмом 250 мл, жирность 20-30%)⁣
• 200 мл сливок (0,8 стакана объёмом 250 мл)⁣
• 200 г сахарной пудры (1 стакан объёмом 250 мл)⁣
• цедра 1 лимона⁣

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто. Отправьте в миску сметану, соду, соль, масло, перемешайте.
2. Добавьте муку, замесите тесто.
3. Разделите тесто на 6 частей, оберните пищевой плёнкой, отправьте в холодильник на 2 часа.
4. Приготовьте вишневую начинку. Отправьте в сотейник вишню, сахар и кукурузный крахмал.
5. Поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту, снимите с огня.
6. Переложите в миску, накройте плёнкой "в контакт". Дайте полностью остыть.
7. Сформируйте коржи. Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника, дайте тесту отойти в течение 20-30 минут.
8. Раскатайте тесто в виде ленты длиной 50 см и шириной 8-9 см.
9. Переложите начинку в кондитерский мешок и выложите её посередине вдоль раскатанной ленты из теста.
10. Накройте начинку тестом сверху, стык подверните, чтобы получилась "колбаска". Сверните её по спирали в виде улитки.
11. Сформируйте ещё одну такую же "колбаску" с начинкой, продолжайте выкладывать её по спирали — диаметр получившейся "улитки" не должен превышать 18 см.
12. Отправьте готовую "улитку" выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут. Дайте готовым коржам остыть.
13. Приготовьте крем.Отправьте в миску сметану, сахарную пудру, цедру лимона, перемешайте.
14. Взбейте сливки до мягких пиков, отправьте их в миску к сметане, аккуратно перемешайте.
15. Накройте крем плёнкой "в контакт" и уберите в холодильник на 1 час.
16. Сформируйте торт. Поместите в кольцо диаметром 20 см первый корж, смажьте его сверху кремом. Далее так же выложите ещё 2 коржа и тоже смажьте их кремом.
17. Снимите кольцо, обмажьте борта торта кремом.
18. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.
19. Задекорируйте торт тертым шоколадом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Экс-судья "МастерШеф Профессионалы" поделилась рецептом домашних конфет "Рафаэлло"

Елизавета Глинская рассказала, как приготовить любимое лакомство в кокосовой стружке.