Поваренная соль – один из наиболее используемых в пище продуктов. Львиная часть населения планеты не представляет свой рацион без соли. Её используют практически везде: в приготовлении завтраков, обедов, ужинов, выпечки. Щепотку соли даже добавляют во время взбивания белков для безе.
Об этом сообщает Устинов троллит
Между тем во многих рецептах советуют солить по вкусу. И тут хозяек заклинивает, а какая это мера "по вкусу". Одни любят соли побольше и даже селедку подсаливают, другие едят яичницу или суп без соли, свято веря, что ощущают при этом естественную соль продуктов.
Как солить еду, чтобы угодить всем — читайте в материале Sputnik Армения.
Главный повар Армении, председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян советует хозяйкам при приготовлении еды исходить из порций.
Отмечается, что любую пищу лучше недосолить, чем пересолить, так как всегда легко добавить соль, а вот вынуть её из блюда – практически невозможно. Шефы советуют во время приготовления блюда пробовать максимум два, три раза. Больше не стоит — чувство к соли притупится и можно переборщить с ней. Более того, важно выбрать свою соль, так как насыщенность вкуса у производителей разная.
Сейчас хозяйки активно используют морскую соль, что очень полезно. Но здесь важно понимать концентрацию соли в морской и обычной поваренной соли. Кстати поваренная соль содержит йод — очень важный микроэлемент для тех, кто страдает дефицитом йода (из-за этого развивается зоб).
Важно также понимать что и как солить. К примеру на литр супа рекомендуют использовать чайную ложку соли. А мясо солить заранее – замариновав его. В выпечки советуют всегда добавлять щепотку соли. Однако самое главное — найти свою меру. И тогда все можно делать на глаз, как это делали наши бабушки.
Источник: “https://ru.armeniasputnik.am/society/20200807/24017129/Kak-solit-edu-chtoby-ugodit-vsem—glavnyy-povar-Armenii-dal-delnyy-sovet.html”
©1info.net