Тёти и дяди любят оладьи! ТАЙМЕР готовит из кабачков

И снова летний воскресный обед, а кабачки на рынке всё круглее и весомее, кружочками такие уже не пожаришь. Зато известный одесский фотохудожник Юрий Бойко показывает личным примером, как приготовить правильные кабачковые оладьи, приводя в восторг меня, штатную любительницу оладий ТАЙМЕРА Марию Гудыму.

Об этом сообщает РуссианГейт

Кабачки для оладий могут быть достаточно зрелыми, от них нежности особой не требуется. Очищенные овощи натираем на крупной тёрке, а дальше в тесто идёт на глазок всё, чего пожелает душа: парочка взбитых яиц, стакан кефира или сметаны (можно и без), мука, соль, чёрный молотый перец.

Всё это богатство взбивается до кремообразного состояния. Хотите пышности — разрыхлитель или гашёная уксусом сода помогут. Хотите при жарке использовать минимум масла — добавьте ложку оного в тесто. Юрий Бойко использует при подаче выдержанную овечью брынзу (я бы предпочла козью, но это уже дело вкуса) и измельчённый чеснок, перчик, корнишончики, всё такое, намекающее на прохладительные, хоть и алкогольные напитки.

Хороший результат даёт и тёртая брынза, добавленная в тесто. Она плавится в оладьях изнутри, как сердце красотки от деликатных ухаживаний. И придаёт оладьям стройность вкупе с вязкостью.

Самое главное: кабачковые оладьи можно есть и в горячем, и в холодном виде, а если острое вам противопоказано, просто полейте их сметанкой и радуйтесь августовскому чуду.