Оладьи на кефире, с припёком из кабачков

Подготовьте продукты по списку.
Лучше всего использовать молодой кабачок — в нём нет крупных семян и кожура у него тонкая.
Кефир подойдёт любой жирности.

В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль и соду.

Влейте кефир.

Тщательно перемешайте до однородности. Тесто получится густоватым, похожим по консистенции на жирную сметану. Оставьте тесто для оладий на пару минут — за счёт соды оно станет более пышным.

Кабачок, вымойте и нарежьте тонкими кружками примерно полсантиметра.

Растительное масло разогрейте в сковороде в сковороде на среднем огне. выкладывайте тесто в сковороду примерно по 2 ст. ложки, формируя оладьи.

Сверху на каждый кружочек ещё не схватившегося теста выложите по кружочку кабачка и слегка придавите ложкой, чтобы "утопить" кружочки в тесте.

Жарьте оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. После обжаривания кабачки станут мягкими.

Румяные оладьи на кефире, с припёком из кабачков готовы. Приятного аппетита!