Хрумкі огірки з кетчупом: рецепт смачної заготовки на зиму

Такі огірочки завжди виходять дуже смачними й пікантними.

Законсервовані огірки з кетчупом – чудовий варіант закуски на зиму. Огірочки виходять хрумкими, дуже смачними, пікантними й гостренькими. Будуть доречними до будь-якого столу – як до святкового, так і до повсякденного.

Об этом сообщает Слон

Хрумкі огірочки з кетчупом "Чилі"

• Огірок — 2 кг
• Вода — 6 ст.
• Цукор — 1 ст.
• Оцет (9%) — 1 ст.
• Сіль — 2 ст. л.
• Кетчуп "Чилі" — 1 пакет (300 г)
• Кріп — 1 пучок
• Хрін (листя) — 1 пучок
• Перець чилі зелений — за смаком
• Часник (на літрову баночку) — 2 зубчики
• Лист лавровий (на літрову банку) — 2 шт.
• Перець чорний горошком (на літрову банку) — 5 шт.

Огірки вимити та залити холодною водою на 4 години, періодично її міняючи.

Банки і кришки помити й стерилізувати зручним способом.

У підготовлені літрові банки на дно викласти нарізаний кріп, листя хрону, перець гострий на смак, 2-3 лаврові листки, 5-6 штук перцю чорного горошком, 2 зубчики часнику.

Розкласти в банки щільними рядами огірки. Залити киплячу воду, закрити кришками й залишити на столі на 20 хвилин. Як мине вказаний час, вилити охололу воду.

Готуємо розсіл. У невелику каструлю влити 6 стаканів окропу, додати 1 склянку цукру, 2 столові ложки солі, пакет томатного кетчупу "Чилі" та 1 стакан оцту. Все перемішати, поставити на вогонь і довести розсіл до закипання.

Отриманим розсолом залити огірки й закрутити (або закрити) кришки. Потім укутати банки з огірками ковдрою до охолодження.

Огірки з кетчупом "Чилі" без стерилізації

• Огірки — 2 кг
• Кетчуп — 6 ст.л.
• Сіль — 3 ст.л.
• Цукор — 2 ст.л.
• Оцет — 75 мл
• Перець горошком — 9 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Кріп — 3 г

Рецепт розрахований на 3-літрові банки. На дно банки покласти по 1 парасольці кропу, по 1 зубчику часнику, по 3 горошинки перцю.

Огірки попередньо помити й замочити у воді на 4 години, дістати, розкласти по банках. Закип’ятити воду, залити огірки, дати їм постояти 3-5 хвилин і злити воду.

Знову закип’ятити нову, чисту воду й залити нею огірки, дати постояти 15 хвилин. Потім воду злити в каструлю, додати сіль, цукор, кетчуп "Чилі" та закип’ятити. Маринад має добре закипіти, після чого влити оцет. Залити маринадом огірки.

Закатати чистими стерилізованими кришками. Зберігати у прохолодному місці.

Читайте новини шоу-бізнесу, гороскопи на каналі УНІАН Lite в Telegram