Тесто как пух, формовка пирожковÎn mod expert

Рецепт: Тесто как пух, формовка пирожков

Предлагаю простой рецепт нежного, воздушного дрожжевого теста для пирожков с интересной формовкой. Тесто приготовлено на основе йогурта, молока и растительного масла. Тесто получилось как пух, с ним легко работать. Из такого теста можно печь любые изделия, маленькие пирожки или большие пироги со сладкой или несладкой начинкой. Процесс приготовления такого теста очень простой, справится даже начинающая хозяйка. За основу взят рецепт Ясмин, спасибо большое.

Об этом сообщает РуссианГейт

Ингредиенты для «Тесто как пух, формовка пирожков»:

Тесто

Дрожжи (свежие) — 20 г
Молоко (тёплое) — 150 мл
Сахар (без верха) — 1 ст. л.
Йогурт (натуральный,комнатной температуры) — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Масло растительное (без запаха) — 100 мл
Яйцо куриное (остально для обмазки пирожков) — 1/2 шт

Дополнительно

Молоко (для 1/2 яйца,смазать пирожки) — 1 ч. л.

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2664 ккал	белки 65.8 г	жиры 95.1 г	углеводы 391.4 г
Порции
ккал 190.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 6.8 г	углеводы 28 г
100 г блюда
ккал 296 ккал	белки 7.3 г	жиры 10.6 г	углеводы 43.5 г

Рецепт «Тесто как пух, формовка пирожков»:

В миску для замеса теста раскрошить дрожжи, добавить сахар, залить теплым молоком, добавить 2ст. л. муки от общего объёма.
Венчиком перемешать, оставить на 5-10минут.

В подошедшие дрожжи добавить йогурт.
Яйцо взбить, добавить в массу только половину, влить растительное масло.
Перемешать массу лопаткой.

Добавить соль.
Муку просеивая добавлять частями. Замесить тесто сначала лопаткой,
затем вымесить в миске руками, сформировать шар. Тесто мягкое, не липкое.
Миску накрыть крышкой или полотенцем, убрать в тёплое место на 45минут.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять.
Поделить на равные кусочки, у меня прмерно по 58-59г 14шт.
Из кусочков сформировать шарики, накрыть плёнкой, оставить на 5минут.
Каждый шарик расплющить на рабочей поверхности, припыленной мукой.

Раскатать в овал.
На нижний край выложить начинку. У меня молодая капуста тушеная. Край теста завернуть на начинку, хорошо скрепить края.
Ножом для пиццы сделать несколько прорезов под углом 45град., не
доходя до края.

Край теста с прорезами приподнять, наложить на край с начинкой.
Концы растянуть слегка в сторону и согнуть кольцом, закрепить тщательно.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Накрыть плёнкой и оставить в теплом месте на расстойку на 20-25мин.
За 5-7мин. до выпечки смазать пирожки яйцом с молоком ( у нас оставалось пол-яйца, в него добавить молоко).
Выпекать в заранее разогретой духовки до 200С 25-30мин.
(следите за своей духовкой). Остужать на решетке.