Шоколадно-вишневое мороженое с белым шоколадом страчателлаБез рубрики

Рецепт: Шоколадно-вишневое мороженое с белым шоколадом страчателла

Увидев это мороженое, влюбилась в картинку))). Рецепт переписала и благополучно забыла, казалось, что сложно. Пролежал он у меня несколько лет. А оказалось, что все очень просто и божественно вкусно- лёгкая кислинка вишни, бархатистость и насыщенность шоколада, послевкусие миндаля, элегантность белого шоколада и чуть хрустящий тёмный шоколад! Ну почему я раньше его не сделала??? Рецепт немного подделала под себя, первоисточник был на итальянском сайте. Не пугайтесь количеству ингредиентов — все намного проще, чем кажется!

Об этом сообщает Футляр от виолончели

Ингредиенты для «Шоколадно-вишневое мороженое с белым шоколадом страчателла»:

Шоколад молочный / Шоколад — 180 г
Шоколад тёмный — 30 г
Шоколад белый — 40 г
Конфитюр (вишневый) — 50 г
Сыр творожный — 40 г
Ванилин — 0.5 пакет.
Экстракт (миндальный) — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)
Молоко — 420 мл
Сахар — 110 г
Крахмал кукурузный — 12 г
Какао-порошок — 12 г
Масло растительное — 1 ч. л.
Вишня (свежая или свежемороженая) — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Клюква (вяленая — можно не брать) — 2 ст. л.
Ром (по желанию) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2314.8 ккал	белки 40.3 г	жиры 96.3 г	углеводы 310.9 г
100 г блюда
ккал 206.7 ккал	белки 3.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 27.8 г

Рецепт «Шоколадно-вишневое мороженое с белым шоколадом страчателла»:

Тёмный шоколад натереть или нарезать и убрать в морозилку.

Шоколадный крем.
В кастрюлю с толстым дном выложить сахар, крахмал, какао-порошок, 50 гр сахара и соль, мешая, довести до кипения и после кипения готовить 15 секунд.
Снять с огня.

В чашу выложить поломанный молочный шоколад, конфитюр, творожный сыр, ванилин.

Влить в чашу молочную смесь, накрыть на 5минут.

Размешать до однородности.
Остудить и добавить миндальный экстракт-шоколадный крем готов.

Вишневое варенье.
Вишню, вяленую клюкву, сахар и лимонный сок довести до кипения, варить на небольшом огне 5 минут. Если для взрослых — добавьте ром.
Остудить и немного отцедить.

Белый шоколад с растительным маслом распустить на водяной бане или растопить в свч.

В форму выкладываем все слоями.
На дно формы выкладываем часть шоколадного крема.

На него часть вишневого варенья.
Поливаем частью страчателлы из белого шоколада, посыпаем частью замороженного тёмного шоколада и так, пока не закончится.