Вкусный нежный тортик с лавандовым ароматом и кислинкой ежевики украсит ваше чаепитие.
Об этом сообщает Устав Груп
Бисквит
Ежевичное компоте
Крем
Пропитка
Время приготовления:
Количество порций: 1
Готового блюда | |||
ккал 4009 ккал | белки 90.1 г | жиры 254 г | углеводы 347.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 246 ккал | белки 5.5 г | жиры 15.6 г | углеводы 21.3 г |
1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яйца с сахаром и цветками лаванды на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму ( диаметр 18 см) для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем.
— Остывший бисквит разрезаем на три коржа (нам понадобится только два коржа)
2. Готовим ежевичное компоте:
— В сотейнике смешиваем ягоду и крахмал ( если ягода у вас замороженная воду добавлять не нужно, а если свежая добавьте 50 мл. воды), ягоду на медленном огне доводим до кипения и снимаем с огня.
(Сахар я не добавляла так как хотела чтобы ежевика в торте давала кислинку)
— При помощи блендера измельчаем.
— Желатин ( я использую быстрорастворимый) разводим в воде и добавляем к ягодному пюре перемешиваем.
— Заполняем формочки для льда ягодной массой ( лучше использовать силиконовые формочки) и убираем в морозильную камеру до полного застывания.
— Застывшую ягодную массу извлекаем из формочек и убираем в холодильник.
3. Готовим крем:
— В чаше миксера соединяем сливочное масла комнатной температуры, творожный сыр, сахарную пудру.
— Взбиваем при помощи миксера до пышного состояния.
4. Готовим пропитку.
— В сотейнике смешиваем воду, сахар, лаванду. Ставим на медленный огонь и с момента закипания провариваем 3 — мин. Остужаем готовый сироп.
5. Собираем торт в разъёмном кольце.
— Первый слой бисквитный корж +пропитка + крем + ежевичное компоте
— Пространство между ежевичным компоте заполняем кремом.
— Сверху выкладываем бисквитный корж + крем. Торт убираем в холодильник минимум на 2 часа.
— Достаём торт из холодильника и убираем формировочное кольцо. Украшаем по желанию.
Торт имеет очень приятный лёгкий аромат лаванды и освежающую кислинку ежевики.
Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/165392/”
©1info.net